Où manger une bonne glace à Paris ?

Trouver une véritable glace artisanale à Paris relève parfois du défi face à la multiplication des enseignes industrielles au turbinage standardisé. Pour vous épargner les pâtes aromatisées et les stabilisants superflus, nous avons sélectionné les adresses incontournables où le sourcing des matières premières et la créativité font toute la différence.

Entre maisons historiques, comptoirs de chefs étoilés, gelaterias pures et créateurs de saveurs insolites, découvrez les comptoirs d’exception de la capitale. Gardez ce guide sous la main si vous cherchez une halte gourmande à proximité de nos rooftops parisiens préférés lors des chaudes journées d’été.

Chaque artisan retenu dans notre sélection privilégie des fruits frais de saison, un taux de sucre maîtrisé et un foisonnement naturel respectueux du produit. Qu’il s’agisse d’un sorbet plein fruit rafraîchissant ou d’une crème onctueuse, voici les meilleures tables glacées de la capitale réparties par quartier.

Le glacier Alain Ducasse

La Manufacture de Glace Alain Ducasse applique la rigueur de la haute gastronomie au travail du froid et du turbinage minute. Piloté par un savoir-faire d’orfèvre, cet atelier propose une collection rigoureuse d’environ 18 parfums où les arômes bruts s’expriment sans compromis.

Vous pouvez y déguster vos créations sur place ou à emporter selon plusieurs textures emblématiques :

• Les glaces cuisinées traditionnelles servies en cornet ou en pot sans additifs artificiels.
• Les sorbets plein fruit intenses élaborés avec une teneur réduite en sucre.
• Les granités d’auteur minute aux herbes fraîches et agrumes d’exception.

Pour un premier passage, nous vous conseillons sans hésiter la glace à la pistache de Sicile ou le sorbet pamplemousse et vermouth, parfaits pour les amateurs de glaces originales à Paris. Comptez entre 7 et 10 euros pour une dégustation à la hauteur de cette table étoilée.

38 rue de la Roquette
75011 Paris

Glacier Alain Ducasse

La glacerie Paris

À La Glacerie Paris, le chef David Wesmaël, sacré Meilleur Ouvrier de France, réinvente l’art des entremets glacés contemporains. Installée au cœur du Marais, cette boutique raffinée dépasse le simple cornet en proposant une véritable pâtisserie du froid taillée au cordeau.

La spécialité de la maison repose sur ses fameuses « Envies », des dômes et cylindres glacés modulables qui permettent de découper des portions régulières dès la sortie du congélateur. Vous y trouvez notamment une réinterprétation spectaculaire du vacherin associant meringue croquante, sorbets de saison et coulis fruités.

C’est sans doute le meilleur glacier artisanal de Paris pour rapporter un dessert d’exception à un dîner ou s’offrir une pause raffinée entre deux visites du 4e arrondissement.

13, rue du Temple
75004 Paris

La glacerie Paris

Berthillon

L’illustre glacier Berthillon à Paris demeure l’institution parisienne incontournable depuis sa fondation en 1954 sur l’île Saint-Louis. Malgré l’affluence ininterrompue sur les quais, la maison familiale préserve fidèlement ses méthodes de fabrication traditionnelles et ses recettes sans colorant ni conservateur, idéales lors d’un week-end de découverte à Paris.

Leur carte met à l’honneur des parfums emblématiques devenus des références absolues du genre :

• Le sorbet au cacao extra-bitter, dense et puissant comme une ganache noire pure.
• La fraise des bois sauvage à la sucrosité subtile et équilibrée.
• La marron glacé réconfortante garnie de véritables brisures confites.
• L’ananas rôti au basilic frais pour une note acidulée rafraîchissante.

Pour éviter les files d’attente sur le trottoir le dimanche après-midi, nous vous recommandons de vous y rendre en matinée ou en tout début de soirée.

29-31, rue Saint-Louis-en-l’Île
75004 Paris

Berthillon

Folderol

Folderol bouleverse les codes parisiens en fusionnant une glacerie artisanale d’inspiration américaine et un bar à vins naturels pointu. Imaginé par Jessica Yang et Robert Compagnon, ce repaire branché du 11e arrondissement attire autant les amateurs de quilles vivantes que les passionnés de textures lactées ultra-onctueuses.

Ici, les crèmes glacées sont turbinées quotidiennement sur place avec des produits fermiers rigoureusement sélectionnés. La glace signature à la cannelle propose une chaleur épicée inimitable, tandis que les parfums au sésame grillé, à la pêche de vigne ou à la fleur d’oranger s’accordent étonnamment bien avec un verre de blanc macéré.

L’ambiance décontractée en fait l’une des adresses les plus vibrantes du quartier pour finir une soirée estivale autour d’une coupe généreuse.

10, rue du Grand Prieuré
Paris 11ème

Folderol

Plan D

En bordure du canal Saint-Martin, Plan D (pour dwich et glace) bouscule la street food parisienne avec son sundae 100 % végétal. Contrairement aux idées reçues, l’absence de lactose ne sacrifie en rien le plaisir régressif ni le crémeux d’un grand dessert glacé.

Leur sundae signature repose sur une base végétale légère garnie d’un caramel fondant à la fleur de sel, d’éclats de cacahuètes torréfiées et d’un coulis chocolat maison façon barre chocolatée. C’est l’adresse parfaite pour les personnes intolérantes aux produits laitiers ou adeptes d’une alimentation végétale qui recherchent un dessert gourmand sans additif industriel.

À déguster assis au bord de l’eau dans le 10e arrondissement, avec un ticket moyen autour de 5 à 6 euros par coupe.

22, rue des Vinaigriers
Paris 10ème

Plan D

Il Gelato Del Marchese

Il Gelato Del Marchese représente l’élégance pure de la glace italienne à Paris, servie à la spatule dans un cadre digne d’un salon aristocratique. Situé à deux pas du carrefour de l’Odéon, ce glacier prépare l’ensemble de ses recettes sans colorant, émulsifiant ni arôme ajouté, en utilisant exclusivement des cornets gaufrés maison roulés sous vos yeux.

Outre les classiques transalpins magnifiés comme la noisette du Piémont IGP ou la pistache d’Iran, la maison s’est fait un nom grâce à ses recettes salées audacieuses. Sa glace emblématique à la truffe blanche d’Alba et sa création au parmesan offrent une expérience gustative surprenante, idéale en accompagnement ou pour les palais curieux.

Une étape de premier ordre sur la Rive Gauche pour qui recherche une texture soyeuse et une intensité aromatique intacte.

2, rue Condé, carrefour de l’Odéon
75006 Paris

Il Gelato Del Marchese

Le glacier Bachir

Fondée en 1936 au Liban, la maison Bachir apporte à Paris son savoir-faire unique de glace artisanale bio au mastic végétal. La résine naturelle confère aux préparations une texture masticante et élastique tout à fait singulière, impossible à retrouver dans une glace occidentale standard.

La commande indispensable demeure l’achta, une crème délicatement parfumée à la fleur d’oranger, trempée généreusement à la commande dans une cascade de pistaches concassées concassées fraîches, puis surmontée d’une chantilly maison dense. Bien que l’attente rue Rambuteau puisse être longue l’après-midi, la générosité des portions récompense largement chaque visiteur.

Une adresse certifiée bio qui allie tradition orientale et régal immédiat au cœur du centre parisien.

58, rue Rambuteau
75004 Paris

Le glacier Bachir

Le glacier Bältis

Implanté au sein du Marais, Bältis réinvente la glace artisanale libanaise sous l’impulsion de deux cousins passionnés et du Meilleur Ouvrier de France Jean-Thomas Schneider. La boutique privilégie des ingrédients 100 % biologiques, du lait entier de pâturage et une approche résolument contemporaine des douceurs levantines.

Leur carte brille par des associations aromatiques d’une grande finesse :

• La signature thym frais et huile d’olive vierge extra, fraîche, herbacée et étonnamment crémeuse.
• Le sorbet à la fleur d’oranger biologique et eau de rose distillée traditionnellement.
• L’achta libanaise authentique à l’infusion d’orchidée sauvage (sahlab) et pistaches de première qualité.

C’est sans doute le glacier parisien du Marais le plus recommandable pour quiconque souhaite explorer de véritables créations florales sans excès de sucre.

27, rue Saint-Antoine
75004 Paris

Le glacier Bältis